自己在外住了好一陣子

雖然廚房沒有瓦斯、瓦斯爐,但偶爾還是會在家下廚

尤其最喜歡西餐了~時間快料理也可以簡單

今天來跟大家介紹一下糖糖廚房的私密料理吧👊🏻

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等於今天突然想好菜單下訂食材,明天就可以動手煮啦!

選擇的是美國藍帶嫩煎牛排、巨無霸霜降牛排

這次的主題是都市小資女的牛排料理夜👏🏻


Day1 簡單就是經典口味—美國藍帶嫩肩牛排

收到包裹後快速的將肉品從塑膠袋取出

兩種肉品都使用密封包裝  

 

 

嫩肩是俗稱的板腱,富含大理石紋油花

特色是中間夾有一條筋,受熱後口感Q彈

肉質肉嫩、香煎、燒烤方式都是不錯的選擇哦

 

 

肉質摸起來柔軟帶有彈性

今天就要挑戰以電磁爐煎牛排囉

  

 由於是以小資女為主題

當然除了主角—牛排之外,其他配料及食材皆採用簡單、方便、好取得為主

當然也參考了大廚戈登的煎牛排影片

於是第一步就是先將胡椒鹽及天然海鹽灑上調味


雙面都要記得灑上調味料,靜置十分鐘左右

這時候就可以把冰箱的奶油拿出來做準備

以及清洗一下大蒜,準備做調味使用

再來就是用小資女好幫手的電磁爐來熱鍋囉

  

待十分鐘過後就可以講牛排下到已熱好的鍋子

並加入大蒜及奶油

個人偏好奶油味重的,奶油就可以加多一點

 

 

一面大概煎3-5分鐘,看火候大小而定

大概5-7分熟就可以先撈上來囉

 

 

為了方便在家中食用,因此這次是採用先全部切塊的方式

看看裡面的顏色,七分熟左右的血色很美

香味四溢口水已經快流出來了~

  

糖糖牙齒不好、怕筋會咬很久

將牛排切到適中的大小

 

 接著重新入鍋

加入迷迭香(糖糖是大灑特撒,很愛天然香料的味道)

 

 

加了迷迭香後原本看似簡單的牛排料理

突然質感增加了不少,尤其味道真的很吸引人呢

 

 不需要太久的時間即可帶牛排回到盤子裡囉

加上紅酒一杯,美好的週末夜在家也很享受

 

 

奶油x大蒜x迷迭香加上肉汁以及牛肉的鮮嫩

筋的部位有嚼勁但卻不會咬不動

令人出乎意料口感很好肉質也很滿意

果然肉質良好的話簡單的料理方式更能帶出食材本身的美味

    

在家就有浪漫的燭光晚餐

半小時的時間完成嫩肩牛排料理!

  

不用醃製太久的時間就很入味

第一次覺得西式料理時間比中式快速方便許多

一下就把整盤吃光光了👏🏻

 

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Day2 紅酒與牛排不敗的絕配—巨無霸霜降牛排

 

 

一看到巨無霸霜降牛排確實嚇了一大跳

好大一塊牛排啊!足足有 16oz呢,都比臉還大了!

拿來家裡最大的盤子還是放不下~

  

 你看看~你看看,這個厚度目測至少1cm

肉質摸起來很有彈性、油花分佈細緻豐富

採用牛隻的肩胛部位,肌肉發達纖瘦結實

 切牛排建議順著筋切開會較好切

不過今天需要料理兩人份,因此牛排切成兩份等大

不過這麼巨無霸的size,一個人也沒辦法吃得完呀啊~

 

 

一樣灑上胡椒鹽雙面醃製

其實無論胡椒或胡椒鹽皆可使用,看個人口味囉

 

 再來就是今天的最佳女配角—紅酒囉

大方的將貴鬆鬆的紅酒加入盤子內讓牛排入味

盡量讓整塊肉片都能浸泡到唷

 

 

再來放入冰箱靜置十分鐘

即使十分鐘也別忘了蓋一層保險膜來保護我們的牛排

讓他不要被其他的冰箱味道給侵襲了~

 

十分鐘後熱好鍋子,就可以直接下鍋囉

牛排一下肉香伴隨著酒香撲鼻而來

 

 

不需要煎的太熟,這次預計吃五分熟

因此要隨時注意是否需要翻面了

大概煎至牛排變成咖啡色就翻面吧!

別忘了拿出我們的牛排好朋友—奶油、大蒜、迷迭香

這次因為有紅酒調味因此這些調味料沒有加太重

 

 

雙面煎完接著就可以上桌囉!

由於煮完的肉汁(湯汁)還很多,全部一起帶上了盤內

捨不得倒掉的小資女行為出現了😂

 

 

煎熟的外層透著淡淡的血紅色

加上精華的肉汁香味濃郁

讓人忍不住食指大動了!

 


切開來~以不專業的小資女主廚來說,這大概是5分熟

鮮嫩血色的牛排再沾一點醬汁

只能說牛排與紅酒果然是天作之合

 


一樣半小時的時間,在家就能享受牛排大餐

自己料理健康省錢又方便👊🏻

 

  吃起來肉質有嚼勁而且結實

雖然看似加了不少紅酒來做調味

但吃起來並不會有濃濃的酒味

而是淡淡的紅酒香、牛肉的甜味與濃郁的肉汁搭配

過一個美好的週末夜晚💗


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