今年冬天好像特別冷 也特別適合吃火鍋
這次趁著寒流來剛好休假的時間準備跟朋友大啖麻辣鍋
今天吃的這家是位於新生高架橋旁的重慶麻辣火鍋
蔡記隆府—龍頭寺老灶火鍋
新生北路一帶夜晚相當熱鬧 蔡記隆府顯目的大招牌相當好認
鮮紅色的字在夜晚顯得格外顯眼 平日的晚餐客人不少
蔡記隆府—龍頭寺老灶火鍋
電話 （02）2571-3430
地址 104 台北市新生北路二段58巷6號
營業時間 17:30-01:30
（可刷卡）
從門口便可以感受到濃濃的中式風格
店家前方有空間可以停放機車 找車位不會太困難
門口有提供候位區 店家生意不錯所以建議還是要提前訂位唷
進入店家後服務員會在櫃檯做帶位
等待的時間忍不住讓糖糖拍了不少照片
從店裡每個角落都能感受到老闆的細心和講究
門口還有個紅酒櫃 冬天美酒配佳餚是人生一大享受
（喝酒不開車，開車不喝酒）
從門口一眼看到的絕對是這尊霸氣的金色龍頭
我們一行四個人拿著相機對店裡狂拍照 很像觀光客😂
畢竟難得來到這麼浮誇華麗的火鍋店用餐一定要紀念一下
店內許多設備和裝潢聽說是老闆特地從中國運來的
一樓部分主要是四人桌 二樓包廂空間適合團體聚餐
老闆相當用心 連桌上的金色電磁爐都是特別訂製的
每桌都有個可調控火鍋溫度的遙控器
醬料會先提供每人一疊香油 每個桌旁還有一個醬料台
提供蠔油、烏醋、蔥蒜等調味料 可依個人口味加入
也有提供熱茶 溫順的口感茶味也不會太濃太重
用餐前喝可以先暖暖胃
湯底部分有兩種選擇：白內紅外/紅內白外
比較敢吃麻辣的朋友可以選擇白內紅外
而辣度部分也是隨時可以往上增加的
糖糖算蠻怕辣的 因此我們選擇微辣—麻而不辣
兩個超大加湯壺 聽說是老闆特地從中國帶來的
服務員會用這個大壺加湯 可惜來不及拍到加湯畫面
加湯的瞬間煙霧繚繞著鮮紅的麻辣湯和華麗的老灶火鍋
火鍋爐兩側的金色龍頭真的太奢華了
連朋友都快門按不停
不得不說這是一場華麗的視覺饗宴啊～～
蔡記隆府的麻辣湯以牛油為基底
加上多種辣椒及高達20多種香料製成
最後加上主角—郫縣豆瓣熬成
湯頭偏麻而辣、香氣濃郁
蔡記隆府的消費方式為食材單點、開鍋費450元
目前也有推出四人套餐/六人套餐，價格分別為3300元/4500元
我們點的是四人套餐，套餐內容如下
《葷菜》
吉祥三脆（豬黃喉、手撕毛肚、鴨腸）、滷鴨血、滷豆腐、老油條
《素菜》
綜合蔬菜拼盤、綜合菇類拼盤
《手工丸類》
手工丸子拼盤（芋頭、芹菜、玉米丸）、手工綜合滑（墨魚、櫻花蝦滑）、滷水拼盤
《肉品》
頂級無骨牛小排、巴蜀麻辣嫩牛肉片、現炸酥肉
老油條與現炸酥肉都是能直接食用的
直接吃或是下鍋到紅湯裡過一下 增加麻辣香氣都是不錯的選擇
個人很愛現炸酥肉 酥脆又香、肉質嫩而不會太油膩
吉祥三脆（豬黃喉、手撕毛肚、鴨腸）
這三樣的下鍋時間都不需要太久
不確定該煮多久是最佳口感的話都可以詢問店家
服務員都會熱心親切的介紹 讓沒煮過這三種食材的我們不會亂煮一通
三樣都入麻辣湯煮很對味 個人喜愛毛肚軟軟脆脆的口感
綜合蔬菜拼盤與綜合菇類拼盤
蔬菜及菇類都種類很多 食材都很新鮮、每顆香菇都很飽滿
個人覺得下鍋後不用煮太久 煮熟馬上撈起來吃味道最好
大推杏鮑菇 用麻辣湯頭煮過超好吃！
滷鴨血和滷豆腐
這兩樣麻辣鍋經典食材絕對是要下麻辣湯頭的
滷豆腐很香 滷鴨血吃一口就讓我驚艷
不會太鹹、很入味，充滿麻辣的香氣卻又不會太辣
超級下飯～！是我近期吃過最好吃的鴨血了（淚）
幾乎整盤滷鴨血都是被我一個人吃掉的⋯大推！
綜合丸子拼盤
丸子拼盤有芹菜、芋頭、玉米口味
店家在火鍋料的準備上也很用心
這些口味都是平常比較少會在火鍋店吃到的
個人最喜歡芋頭丸子 可以吃到不少芋頭顆粒唷
墨魚滑、櫻花蝦滑
很喜歡這種能自己拿捏大小的方式
墨魚跟櫻花蝦的組合很特別 重點是很香很美味！
櫻花蝦放的量也很大方 增添不少香氣
我們兩個湯頭都有下 一下就被搶食完了～～
花椰菜和馬鈴薯片
店家招待 聽說是大廚當日新鮮挑選特別帶回來店裡的
薯片可以夾肉吃 這個吃法好像在中國較盛行
紫色和黃色的花椰菜很新鮮也很特別 煮白湯或紅湯都不錯
麻辣滷肉飯
原本是想選擇白飯配麻辣鍋的
但既然來嚐鮮了一定得試試店家特製的麻辣滷肉飯
麻辣滷肉飯吃起來又香又麻 其實並不會辣
滷汁家的量適中、不會太鹹
再加上滷鴨血是絕配啊！（打著文口水又快流出來了⋯）
椒麻醃蘿蔔
不會辣的醃蘿蔔 有著胡椒和多種香料的香氣
口味特別、解油膩用，讓我吃完後還能繼續大戰麻辣鍋
滷水拼盤
超華麗的蔡記隆府滷水船上桌～！
一看到用這麼浮誇的船身來承裝食材又讓我們四人驚呼了一次～
滷大腸、牛筋、牛肚的經典組合
滷大腸有彈性不會太硬 牛筋煮完入口也很軟Q有嚼勁
頂級無骨牛小排、巴蜀麻辣嫩牛肉片
頂級無骨牛小排一出場就氣勢驚人！
四人份的肉量連愛吃肉的糖糖都覺得足夠
肉片涮熟後可以先先試看看原味
接著沾醬料吃 沾料部分建議可以沾多一點不用怕太鹹
（糖糖的醬料是香油再加上烏醋、蠔油、蔥）
烏醋的酸味讓肉吃起來更香 也不會感覺那麼辣
麻辣嫩牛肉片的部分直接涮完吃味道就很足夠了
辣度偏麻微辣 辛香味道再加上麻辣湯煮過吃了很過癮
四人套餐的份量其實是夠5個人吃的
我們三男一女還無法將全部吃完啊～～
這次吃得很滿足很過癮
不論食材新鮮度、湯頭、份量、服務都很滿意
有機會可以來嚐嚐看道地又奢華的重慶麻辣鍋
今年冬天推薦必吃👍🏻
留言列表
