工作這麼辛苦，也要偶爾犒賞自己一下～！
今天分享一家職人精神的高級和牛燒肉專門店 — 碳探和牛專門店
採用日本新鮮直送高級和牛、數種不同的日本清酒
每日限額預約加上桌邊碳烤專人服務
無論是約會、聚餐還是包場，都是很好的選擇
位在金山南路的碳探和牛專門店
從門口就能看出店家是走低調奢華的日式風格
挑高的空間與燈光設計使整體氛圍有一種高貴的浪漫
現場是吧台式的座位，師傅會在座位前方進行碳烤服務
有別於一般吧台的高腳椅，吧台高度經過特別的設計
並改用餐椅搭配，即使久坐也很舒適
店家最多同時接待十二位客人，保有最佳的隱私性及用餐品質
吃日本燒肉就該來一杯日本清酒
平常比較少喝清酒所以請店家推薦適合女生喝的低濃度日本清酒
糖糖喝的是龍神柚子檸檬酒
清爽帶著柚子的香甜、淡淡的檸檬香
喝起來沒有太濃的酒味，不知不覺一杯喝完
是一杯款好喝又危險的酒😹
今天的前菜是柚子蘿蔔和安康魚魚肝
好喜歡柚子蘿蔔的清脆甘甜，在今天充滿牛肉的餐點裡是重要的配角
不但解膩又不會太重口味，讓人忍不住一口接一口
安康魚魚肝吃起來是綿密的口感帶著鮮甜的魚香
生牛肉
糖糖很愛吃生食，但切成條狀的生肉是第一次嘗試
一上菜的時候覺得⋯看起來真的好生食啊！
沒想到與生蛋黃、紫蘇葉拌在一起之後肉質更鮮甜
上選牛舌
牛舌是糖糖個人非常喜歡的部位，軟嫩帶點彈性與嚼勁
加上師傅專業的火侯控制將牛舌烤的剛剛好
不但香氣四溢肉片也非常多汁，直接吃或加沾醬都好吃！
白飯和燒肉飯團
吃燒肉還是要來碗白飯最對味，連白米飯都是選用日本進口米
香Q有嚼勁讓人忍不住一口接一口！
今天我們兩個人用餐，原本想說點兩碗白飯就好，
但看到店家推薦特製的燒肉飯糰忍不住點了下去，
有點焦焦像是鍋巴的飯糰裡面是醬汁燒肉，香香的超好吃～！
特選赤肉
口感較紮實的特選赤肉，脂肪含量較少精實，師傅夾了洋蔥末在裡面
加了洋蔥末之後又是不一樣的感覺，濃郁的口味個人非常喜歡～！
上選牛肋條
牛肋條的脂肪較多，油花均勻的分佈在肉片上
滑嫩的脂肪與瘦肉稍有嚼勁的口感融合在一起，沾上檸檬醬汁風味獨特
上選牛五花
頂級和牛含脂肪量較多，而牛五花的油脂分布多比其他部位更多
在燒烤過後更是散發滿滿的香氣，沾上檸檬醬汁吃起來更清爽，油而不膩入口即化
特選紐約客牛排
紐約客牛排肉質紮實、油花均勻分布，厚厚一大塊光看就覺得很療癒！
燒烤過後師傅細心的切成適合入口的大小，
肉質細緻軟嫩、油脂香氣濃郁，跟山葵醬非常搭！
辣味牛肉湯
敢吃辣的朋友不可錯過的一道湯品，聞起來有肉香和辣椒的香氣
紅通通的一碗辣味牛肉湯看起來好像很辣，實際上大約是小辣的辣度
香氣很足夠牛肉也很大塊，可惜糖糖真的太怕辣了沒有喝完，交給我的夥伴負責
今天的晚餐吃的過癮，不只有口腹之欲而是身心靈都獲得了滿足
碳探和牛專賣店不只環境和氣氛吸引人
食材的新鮮和師父的專業更是無話可說的優秀
連最後師傅手工自製的甜點奶酪都非常的可口
對甜點很挑剔的糖糖都只能給他滿分，為今天畫下一個完美的句點。
碳探和牛專門店
電話：02-33225550
地址：台北市中正區金山南路1段31號
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