自己在外住了好一陣子
雖然廚房沒有瓦斯、瓦斯爐，但偶爾還是會在家下廚
尤其最喜歡西餐了～時間快料理也可以簡單
今天來跟大家介紹一下糖糖廚房的私密料理吧👊🏻
最近選了ifresh 愛上新鮮，主打24hr快速到貨
等於今天突然想好菜單下訂食材，明天就可以動手煮啦！
選擇的是美國藍帶嫩煎牛排、巨無霸霜降牛排
這次的主題是都市小資女的牛排料理夜👏🏻
Day1 簡單就是經典口味—美國藍帶嫩肩牛排
收到包裹後快速的將肉品從塑膠袋取出
兩種肉品都使用密封包裝
嫩肩是俗稱的板腱，富含大理石紋油花
特色是中間夾有一條筋，受熱後口感Q彈
肉質肉嫩、香煎、燒烤方式都是不錯的選擇哦
肉質摸起來柔軟帶有彈性
今天就要挑戰以電磁爐煎牛排囉
由於是以小資女為主題
當然除了主角—牛排之外，其他配料及食材皆採用簡單、方便、好取得為主
當然也參考了大廚戈登的煎牛排影片
於是第一步就是先將胡椒鹽及天然海鹽灑上調味
雙面都要記得灑上調味料，靜置十分鐘左右
這時候就可以把冰箱的奶油拿出來做準備
以及清洗一下大蒜，準備做調味使用
再來就是用小資女好幫手的電磁爐來熱鍋囉
待十分鐘過後就可以講牛排下到已熱好的鍋子
並加入大蒜及奶油
個人偏好奶油味重的，奶油就可以加多一點
一面大概煎3-5分鐘，看火候大小而定
大概5-7分熟就可以先撈上來囉
為了方便在家中食用，因此這次是採用先全部切塊的方式
看看裡面的顏色，七分熟左右的血色很美
香味四溢口水已經快流出來了～
糖糖牙齒不好、怕筋會咬很久
將牛排切到適中的大小
接著重新入鍋
加入迷迭香（糖糖是大灑特撒，很愛天然香料的味道）
加了迷迭香後原本看似簡單的牛排料理
突然質感增加了不少，尤其味道真的很吸引人呢
不需要太久的時間即可帶牛排回到盤子裡囉
加上紅酒一杯，美好的週末夜在家也很享受
奶油x大蒜x迷迭香加上肉汁以及牛肉的鮮嫩
筋的部位有嚼勁但卻不會咬不動
令人出乎意料口感很好肉質也很滿意
果然肉質良好的話簡單的料理方式更能帶出食材本身的美味
在家就有浪漫的燭光晚餐
半小時的時間完成嫩肩牛排料理！
不用醃製太久的時間就很入味
第一次覺得西式料理時間比中式快速方便許多
一下就把整盤吃光光了👏🏻
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Day2 紅酒與牛排不敗的絕配—巨無霸霜降牛排
一看到巨無霸霜降牛排確實嚇了一大跳
好大一塊牛排啊！足足有 16oz呢，都比臉還大了！
拿來家裡最大的盤子還是放不下～
你看看～你看看，這個厚度目測至少1cm
肉質摸起來很有彈性、油花分佈細緻豐富
採用牛隻的肩胛部位，肌肉發達纖瘦結實
切牛排建議順著筋切開會較好切
不過今天需要料理兩人份，因此牛排切成兩份等大
不過這麼巨無霸的size，一個人也沒辦法吃得完呀啊～
一樣灑上胡椒鹽雙面醃製
其實無論胡椒或胡椒鹽皆可使用，看個人口味囉
再來就是今天的最佳女配角—紅酒囉
大方的將貴鬆鬆的紅酒加入盤子內讓牛排入味
盡量讓整塊肉片都能浸泡到唷
再來放入冰箱靜置十分鐘
即使十分鐘也別忘了蓋一層保險膜來保護我們的牛排
讓他不要被其他的冰箱味道給侵襲了～
十分鐘後熱好鍋子，就可以直接下鍋囉
牛排一下肉香伴隨著酒香撲鼻而來
不需要煎的太熟，這次預計吃五分熟
因此要隨時注意是否需要翻面了
大概煎至牛排變成咖啡色就翻面吧！
別忘了拿出我們的牛排好朋友—奶油、大蒜、迷迭香
這次因為有紅酒調味因此這些調味料沒有加太重
雙面煎完接著就可以上桌囉！
由於煮完的肉汁（湯汁）還很多，全部一起帶上了盤內
捨不得倒掉的小資女行為出現了😂
煎熟的外層透著淡淡的血紅色
加上精華的肉汁香味濃郁
讓人忍不住食指大動了！
切開來～以不專業的小資女主廚來說，這大概是5分熟
鮮嫩血色的牛排再沾一點醬汁
只能說牛排與紅酒果然是天作之合
一樣半小時的時間，在家就能享受牛排大餐
自己料理健康省錢又方便👊🏻
吃起來肉質有嚼勁而且結實
雖然看似加了不少紅酒來做調味
但吃起來並不會有濃濃的酒味
而是淡淡的紅酒香、牛肉的甜味與濃郁的肉汁搭配
過一個美好的週末夜晚💗
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